家常版宫保鸡丁图片（家常版宫保鸡丁怎么做好吃）

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家常宫保鸡丁的家常做法

鸡脯肉切丁，加1/2茶匙料酒和少许盐，抓上劲后放入1/2茶匙淀粉抓匀腌制备用，葱姜蒜切片。将所有调料混合均匀调成宫保汁，将葱姜蒜放入宫保汁中浸泡备用。温油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用。底油中下入干辣椒段和花椒小火炸香。将碗汁中的葱姜蒜捞出下锅煸炒。

主料：鸡腿适量。辅料：黄瓜适量、熟花生米适量、红辣椒适量、花椒适量、干红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜末适量。配料：盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、香油适量、蚝适量、味精适量。鸡腿肉去骨切丁。

准备花生米200g、鸡丁400g生抽30g、盐适量、白糖1勺、淀粉适量、辣椒一个、葱蒜适量、生姜适量、豆瓣酱适量。先要将鸡胸肉洗净切丁，装入碗中。然后加入一勺盐，一个蛋清，少许淀粉，少许料酒，一勺生抽，一勺食用油，然后用手抓匀，冷藏腌制14分钟。

鸡脯肉250克、花生米50克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、蒜10克、干辣椒8克、花椒5粒、豆瓣酱30克、盐2克、生抽10克、老抽10克、料酒20克、淀粉20克、鸡粉3克、胡椒粉5克、白糖10克。做法：将葱，姜，蒜切片。

1、宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。制作原料主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。辅料：葱（45克）、姜（10克）。

2、在鸡肉中加入1大勺料酒、1大勺生抽、少许盐和适量淀粉，用手抓匀，腌制15分钟，使鸡肉入味并锁住水分。调制酱汁：在碗中混合2大勺生抽、2大勺白糖、2大勺醋、1小勺老抽（可选），搅拌均匀备用。这个酱汁是宫保鸡丁的灵魂，酸甜适中，非常开胃。

3、宫保鸡丁是一道非常受欢迎的家常菜品，其口感香辣麻辣，十分美味。以下是宫保鸡丁的家常做法：所需材料：- 鸡肉：250克，切成丁状。- 干辣椒：适量，切成小段。- 花生米：适量 - 青蒜：适量，切成段状。- 姜：适量，切成末。- 蒜：适量，切成末。

4、鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。鸡肉丁加入少许黄酒，一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。

5、炒锅中火热油至七分热，放入蒜瓣爆香。三匙剁椒酱，炒香、布色。炒锅调制大火，倒入鸡丁。锅中放入干辣椒段、花椒粒，提味、炒香。胡萝卜控干水，与黄瓜一同入锅，大火翻炒均匀。放入葱段，倒入酱汁翻炒均匀。将花生米放入锅内，大火翻炒半分钟。起锅、装盘，一道富贵宫保鸡丁就可以上桌了。

6、清远鸡或者三黄鸡一只，一块姜一半切片、一半去皮备用，香葱两根，蒜一瓣，八角两个，花椒十几粒。冷水下葱姜片八角花椒粒，煮开锅后，下入清远鸡，中小火微微沸腾煮两分钟。翻个身，另一面再煮两分钟。然后加盖，小火煮十分钟。

宫爆肉丁的做法：准备好鸡肉、花生、青蒜、干辣椒、葱姜蒜等食材。将鸡肉切成小丁，加入盐、淀粉、料酒、生抽腌制10分钟。热锅凉油，将花生炒香后捞出备用。将干辣椒、葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色。加入炒香的花生和青蒜段，翻炒均匀。

将鸡胸肉或猪肉切成小丁，加入适量盐和白糖搅拌均匀，腌制15分钟。在一个碗中加入适量淀粉，将腌制好的肉丁均匀裹上淀粉。热锅冷油，加入适量花椒粒，用小火慢炸出香味。然后倒入腌制好的肉丁煸炒，炒至变色。加入切碎的蒜头和青蒜段，继续炒至香味散发出来。

第四步：调一碗糖醋汁，白糖1勺、醋3勺、生抽2勺、少许淀粉倒入碗里，再加入一勺清水，搅匀备用。第五步：先把花生炸熟，然后盛出备用。第六步：接下来再把鸡肉丁也炒一下，炒至变色发白盛出备用。