冰皮月饼的做法大全（冰皮月饼的做法及配方视频教程）

本篇文章给大家谈谈冰皮月饼的做法大全，以及冰皮月饼的做法及配方视频教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

家庭自制冰皮月饼简单做法

1、紫薯洗净，上锅蒸熟。去皮后放入保鲜袋内，用手碾碎。糯米粉50G，粘米粉50G，玉米淀粉25G，低粉25G，牛奶225G，炼乳2汤匙，猪油35G，糖50G混合，盖上盖子放入蒸锅中蒸25分钟后取出搅拌均匀。放凉至不烫手后揉捏成团。

2、熟糕粉300克做法步骤：准备200克开水。按1：1的比例倒入200克冰皮预拌粉。简单搅拌至看不到粉末，晾凉。冷却后揉成一块光滑的面团。

3、自制冰皮月饼的做法如下：准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克。因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。

4、将做冰皮月饼的材料和工具准备好。试着往糯米粉里倒凉开水。边倒边和，直到和成糯米糊。锅中坐篦子，上面放上糯米糊，上火蒸。中火蒸20分钟后，用筷子搅一下，里面没有水了，就可以了，放一边晾凉。另取一个碗，放上糯米粉，放微波炉中高火一分半钟。

冰皮月饼的做法及配方

自制冰皮月饼的做法如下：准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克。因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。

在大碗里面分别加入50克糖粉、30克澄粉、50克粘米粉、50克糯米粉以及230克的牛奶，搅拌均匀。接着加30克的玉米油，将豆沙揉搓成圆形馅料，和已经团成小团子的外皮材料一起放进冰箱冷藏一个小时。接着将冰皮摊开，在里面包入豆沙馅，用模具压制成型，这样好看又好吃的冰皮月饼就完成了。

准备200克开水。按1：1的比例倒入200克冰皮预拌粉。简单搅拌至看不到粉末，晾凉。冷却后揉成一块光滑的面团。

把冰皮月饼胚放到手粉里蘸；1蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实；1把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼脱出模具即可。

冰皮月饼的做法提前准备好所有材料；将冰皮月饼中所需的糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全部倒入一个大碗中；同时蒸锅加水大火烧开待用；加入纯牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒即可；加入炼乳和玉米油，混合均匀。

冰皮月饼外皮：糯米粉200克，粘米粉80克，糖粉50克，适量植物油，100克开水。内馅选择：豆沙、莲蓉、果酱等各种口味任君挑选。裹粉：糯米粉备用，用于最后的表面装饰。制作过程如下：将糯米粉、粘米粉、糖粉和植物油混合，慢慢倒入开水，搅拌成顺滑的糊状。加热至糊状物变稠，但仍能流动，得到糯米糊。

冰皮月饼的做法及配方是什么

冰皮月饼的做法及配方是什么糯米粉45克、大米粉35克、淀粉20克、植物油18克、牛奶185克、糖份50克、馅料25克一份。将牛奶、植物油、糖粉倒入一起搅拌均匀。

将糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉以及牛奶搅拌均匀，然后在里面接着加玉米油等材料，将豆沙揉搓成圆形，和团成小团子的外皮一起放进冰箱冷藏，接着将冰皮摊开，放入豆沙馅，用模具压制一下，冰皮月饼就完成了。

冰皮预拌粉200克紫薯月饼馅料500克辅料：熟糕粉300克做法步骤：准备200克开水。按1：1的比例倒入200克冰皮预拌粉。简单搅拌至看不到粉末，晾凉。冷却后揉成一块光滑的面团。

冰皮月饼的制作方法：主料：糯米粉65克。调料：粘米粉 60克，澄粉 30克，糖粉 25克，炼乳 40克，牛奶 200克，油 30克，豆沙馅 225克。

呵护~冰皮月饼做法大全

1、如果需要延长月饼的保质期，冷藏保存是一个明智的选择。将月饼放入保鲜袋或保鲜盒中，密封好后置于冰箱冷藏室。低温环境可以抑制细菌和霉菌的滋生，有效延长月饼的食用期限。冷藏可保存10-15天。冷冻保存：锁住新鲜对于长时间储存需求，冷冻保存是不二之选。

2、袋装小汤圆先略微解冻，保证一个个汤圆不粘连。苹果洗净，带皮切成小丁，桔子剥去皮，撕掉桔筋络(这些白筋可以泡茶喝，只要你不怕苦)，切成小丁。不锈钢锅放进冰糖倒水烧开，下汤圆，中火煮至小汤圆浮起。先倒入苹果丁煮出苹果香，接着倒入桔丁，搅匀，即可装碗。

3、记得六一儿童节的环保时装秀，记得“五月五，是端阳，门插艾，香满堂”的端午童谣，记得中秋节我们亲手做的冰皮月饼，记得老师们表演的《小红帽》情景剧，记得我们一遍一遍排练《最美的光》，记得你的，我的，他的名字，记得我们相处的快乐时光。

4、【冰皮】“冰皮”是汉族特色糕点冰皮月饼的外皮，首先突出了狗狗的毛色是纯白的，其次还突出了狗狗的出生时间是在吃月饼的时候，最后取这个名字不仅新颖，而且还交代了狗狗的特点，也表现出主人的用心和细心。

做冰皮月饼不用粘米粉可以吗

1、没有粘米粉也可以做冰皮月饼，可以使用糯米粉、澄粉和牛奶等主要原料来替代粘米粉制作冰皮。在制作冰皮月饼时，粘米粉的作用主要是增加口感的细腻度和调节冰皮的软硬度。然而，如果没有粘米粉，我们完全可以通过调整其他材料的比例来达到类似的效果。

2、能用江米粉和玉米淀粉代替，江米粉就是糯米粉，下面介绍用量和做法：准备材料：糯米粉200g 、低筋粉100g、玉米淀粉50g、白糖50g、牛奶200ml、橄榄油20ml、豆沙馅适量制作步骤：糯米粉、低筋粉、玉米淀粉，白糖，按照3：2：1：1的比例混合。留出大概50克糯米粉，待后面步骤中炒成手粉用。

3、粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可注意：其实，这种在做冰皮月饼的时候，过程中也可以理解为自制冰皮粉，用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例自己调。而买来的冰皮粉则省去了这一麻烦，直接是材料混合好了的，用预拌粉比较简单、方便，节省时间。